gedeckter Apfelkuchen mit Walnüssen

Zubereitung

Mehl, Butter oder Margarine und Salz mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten und das mit Eiswürfeln gekühlte Wasser zugeben. Nur kurz verkneten, gut die Hälfte des Teiges auswellen und eine Springform damit auslegen. Die geschälten Äpfel mit Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale, Zucker, Vanilinzucker, Zimt, Nüssen, Sultaninen und Stärkemehl vermischen und in die mit Teig ausgelegte Springform füllen. Aus dem Teigrest einen Deckel ausrollen, damit die Äpfel bedecken, die Teigränder mit etwas Wasser befeuchten und zusammendrücken. Den Kuchen bei 175 °C ca. 60 Minuten backen, noch heiß mit Marmelade überpinseln. Den erkalteten Kuchen mit dem in etwas Wasser verrührten Puderzucker bestreichen.

Gerne können die Nüssen bei diesem gedeckten Apfelkuchen auf weggelassen werden, wenn eine Allergie gegen Nüsse vorliegt. Für den Apfelkuchen eignen sich sehr gut saure Äpfel wie Boskop.