Tarte Tatin

Zubereitung

Die Äpfel schälen und das Gehäuse entfernen. Je nach Belieben die Äpfel in dünne Scheiben schneiden oder achteln. Die Apfelstücke anschließend in Zitronensagt legen, damit diese nicht braun anlaufen.

In einer Porzellan- Glasform werden nun Butter und Zucker verteilt. Nun die Apfelstücke auf den Boden legen. Das Besondere an einer Tarte Tatin ist, dass diese nach dem Backen gedreht wird.

Die Form nun auf eine Herdplatte stellen und bei mittlerer Hitze den Zucker in ca. 10 Minuten karamellisieren lassen und aufpassen, dass das Karamell nicht verbrennt.

Im vorgeheizten Ofen (180 °C) die Äpfel nun kurz ca. 5 Minuten Temperatur bekommen lassen. Die Äpfel kurz wieder aus dem Ofen nehmen und komplett mit dem Blätterteig bedecken. Die Tarte Tatin nun für ca. 30 Minuten backen.

Bevor die Tarte Tatin dann gestürzt werden kann, sollte sie noch ca. 10 Minuten ruhen. Die gestürzte Tarte Tatin abschließend mit Puderzucker bestreuen und gegebenenfalls mit Eis oder Sahne anrichten.

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